有毒大米(買大米時，如何辨別“有毒大米”？營養師：牢記這5點，輕鬆識破)

内容摘要：　導語：買大米時，如何辨別“有毒大米”？營養師：牢記這5點，輕鬆識破“民以食為天”，食物是人類賴以生存的基礎，不管是粗獷豪放的北方人，還是溫婉可人的南方人，大米在生活中都扮演者重要地位！雖然我們山東地區

導語：買大米時，如何辨別“有毒大米”？營養師：牢記這5點，輕鬆識破

“民以食為天”，食物是人類賴以生存的基礎，不管是粗獷豪放的北方人，還是溫婉可人的南方人，大米在生活中都扮演者重要地位！雖然我們山東地區不產大米，但每天也是離不開大米的！早餐給孩子煲一個熱乎乎的白粥，再配上一小碟自製的鹹菜，煎一個雞蛋，半個蔬菜饅頭，營養既全麵，吃得也很舒服……

一般來說，大米分為3種！一種是粳米，一種是秈米，另一種是糯米！咱們吃的東北大米一般都是圓粒米，就是粳米；南方生產的大米，比如中國香米，泰國香米，一般都是秈米；而糯米也比較常見，多用於製作糕點，粽子之類的美食……

經常買米的人想必已經發現，超市裏的大米品牌多得讓人眼花繚亂，如何選購讓人實在頭疼！其實，不管哪種品牌，選購時隻需牢記執行標準就可以，國標米的執行標準為GB1354-2009！按照其加工的精度又分為一等、二等、三等、四等4個等級！

想必大家早些時候聽說過“毒大米”吧！咱們先來聊一下……

鎘大米！鉻，是一種重金屬，在冶金，塑料，電子等行業中應用比較廣泛！這是一種強zhiai物，會隨著水源流淌進稻田，如果這種大米食用時間太長，就會造成“鉻中毒”！

陳化米！是指放置時間比較長的米，它極易遭受黃曲黴的汙染，具有非常強的zhiai性，就算是用開水煮都煮不死。

劣質米！購買時觀察其顏色，劣質的大米顏色暗淡發黃，裂紋比較多，或者由於打蠟拋光，色澤過於鮮亮，而且大小還不均勻！

那麽我們應該如何辨別“有毒大米”呢？營養師：牢記這5點，輕鬆識破！

1：優質大米，顏色呈青白色或者有著自然的米白色，呈半透明狀態，大小比較均勻，光滑而且飽滿！

2：摸硬度摸手感！優質的大米很硬而且光滑，抓過米的手上麵的粉末，輕輕一吹就掉，不油不粘手！簡單說一點，大米的硬度越高其蛋白質也就越好！

3：堊白米，腹白比較大，易碎易裂，這是由於胚乳澱粉及蛋白質顆粒積累不夠緊密造成的！好的大米腹白比較硬而且完整。

4：聞味道！劣質的大米一般都是用礦物油拋光，所以會有明顯的異味！再如果聞到黴味，酸味，或者其它異味，都不要買！優質的大米，隻有一股清新自然的米香味。

5：再就是盡量選擇袋裝的！前麵咱們說過了大米的執行標準！除了上麵所說的標準之外，還要有質量等級，保質期，生產日期，編號等一係列的安全標準！散裝大米可能會差一點……

推薦大家一款來自東北的五常大米，這款大米是從源頭直接發貨，沒有第三方的介入，充分保證了大米的質量！這款大米傾盡了種植戶所有的心血，無論質量還是口感絕對是首屈一指的！我們家經常選購這種品牌的大米，如果您也喜歡不妨試一下……

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